烹饪厨具主要包括以下几类：

1. 储藏用具：通常包括冰箱、消毒柜、酒柜、调料柜、碗柜、食物柜、酒窖和冷库等。这些器具的主要功能是储藏食物和其他物品，保持它们的新鲜度和卫生。

2. 洗涤用具：一般包括冷热水供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜、洗碗机、消毒柜、垃圾处理设备、餐具回收篮等。这些器具的主要功能是清洗餐具和食物，以及处理垃圾。

3. 调理用具：通常包括砧板、切菜刀、削皮刀、水果刀、剪刀、砧板等。这些器具的主要功能是对食物进行切割和处理，使其更易于烹饪和食用。

4. 烹调用具：一般包括炉灶、炉架、烤炉、蒸笼等。这些器具的主要功能是加热食物，使其熟透或烤焦。

5. 排烟环保设备：通常包括抽油烟机、油烟净化器等。这些器具的主要功能是吸收和净化烹饪过程中产生的油烟和废气，保护环境和健康。

烹饪厨具大全：种类繁多，功能各异

导语：烹饪厨具是厨房中的重要工具，对于烹饪爱好者来说，了解和掌握各种厨具的种类和用途是必不可少的。本文将为您详细介绍烹饪厨具的种类和用途，帮助您更好地挑选和使用适合自己的厨具。

一、基础烹饪厨具

1. 锅类：炒锅、汤锅、蒸锅、电饭锅等锅类是烹饪过程中最基础的厨具之一，根据不同的烹饪需求，我们可以选择不同类型的锅。例如，炒锅适用于炒菜，汤锅适用于炖汤，蒸锅适用于蒸菜，电饭锅则适用于煮饭。

2. 铲类：炒铲、调料铲等铲类是用于翻炒和添加调料的工具，常见的有铁铲、木铲和塑料铲等。炒铲适用于炒菜时的翻炒，调料铲则用于添加调料。

3. 盆类：不锈钢盆、陶瓷盆等盆类主要用于盛放食材和调料，常见的有不锈钢盆和陶瓷盆。不锈钢盆耐腐蚀，易清洗，而陶瓷盆则具有较好的保温性能。

4. 桶类：饮用水桶、垃圾袋等桶类在厨房中主要用于存放饮用水和垃圾桶。饮用水桶用于提供清洁的饮用水，垃圾袋则用于收集厨房垃圾。

二、进阶烹饪厨具

1. 电器类：微波炉、烤箱、电饭煲等电器类是现代厨房中不可或缺的一部分，主要包括微波炉、烤箱、电饭煲等。微波炉可用于加热食物，烤箱则用于烤制各种美食，电饭煲则可以轻松地煮出美味的米饭。

2. 餐具类：盘子、碗、杯、壶等餐具类是用于盛放菜肴和饮料的工具，包括盘子、碗、杯、壶等。不同的餐具有不同的形状和用途，例如盘子用于盛放主菜，碗用于盛放汤或米饭，杯用于盛放饮料等。

3. 清洁类：洗洁精、洗碗布、厨房纸等清洁类是厨房中必不可少的物品，包括洗洁精、洗碗布、厨房纸等。洗洁精用于清洗餐具和厨具，洗碗布用于擦拭餐具和厨具，厨房纸则用于清理厨房台面和餐具等。

4. 其他类：照明设备、防蝇罩、拖把、扫把等除了上述几类厨具外，厨房中还有其他一些辅助工具，如照明设备（帮助我们更好地观察厨房情况）、防蝇罩（防止蚊虫进入厨房）、拖把和扫把（保持厨房地面干净整洁）等。

烹饪厨具的种类繁多，不同的厨具有不同的用途和特点。了解和掌握各种厨具的用途和特点，可以帮助我们更好地挑选和使用适合自己的厨具，提高烹饪效率和美食品质。同时，保持厨房的清洁和整洁也是非常重要的。希望本文能够帮助您更好地了解烹饪厨具的种类和用途，祝您在厨房中烹饪愉快！